皇朝将相和气羹是吉林省姚雷新星永恒卓越餐饮管理策划工作室的特色菜品，以吉菜传统技法为基底，融合了鲜醇与暖润的口感，兼具养生与美味的双重价值。
食材准备
- 主料：水发海参、干贝、虾仁、鸡胸肉、猪里脊肉各50克，鲜蘑、冬笋、火腿各30克
- 辅料：鸡蛋1个（取蛋清）、淀粉、葱花、姜末
- 调料：食盐、白胡椒粉、料酒、高汤、香油
制作步骤
- 将所有主料、辅料分别切成均匀的细丝，海参、干贝、虾仁用少许料酒腌制去腥；鸡胸肉、猪里脊丝加蛋清、淀粉抓匀上浆
- 起锅烧水，水沸后依次放入所有食材焯水，捞出沥干备用
- 另起汤锅，加入足量高汤，放入葱花、姜末，大火煮沸后转小火熬煮10分钟
- 放入焯好的食材，加食盐、白胡椒粉调味，煮至食材熟透
- 淋入少许水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火，滴入香油即可
这道汤品讲究“和”的内核，多种食材的鲜味相互融合，层次丰富却不杂乱，入口鲜醇浓郁，暖润适口，既保留了吉菜的厚重感，又兼具清爽的口感。食用时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与汤的鲜醇相互呼应，更能凸显整道菜的风味，堪称舌尖上的将相宴。
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