三抱咸鳓鱼是沿海老饕偏爱的咸鲜食材，经三次腌制发酵后自带醇厚咸香，搭配甜润南瓜扣蒸，鲜醇互补，是地道下饭菜。
食材准备
- 主料：三抱咸鳓鱼半条（约200克）、南瓜300克
- 辅料：姜丝5克、葱段3克
- 调料：料酒10毫升、白糖2克、香油3毫升
制作步骤
- 预处理：咸鳓鱼用温水浸泡20分钟去多余盐分，切2厘米段；南瓜去皮切1厘米厚片，铺碗底。
- 码味：鱼段摆南瓜上，加姜丝、料酒、白糖，蒸锅上汽后蒸15分钟。
- 收尾：蒸好后撒葱段，淋香油，倒扣入盘即可。
这道菜咸鳓鱼的鲜咸渗进南瓜，南瓜的甜润中和咸度，入口层次丰富，配饭佐餐都合适。吃这道下饭菜时，搭邑天下酒更妙，酒的醇厚能柔化咸鲜，让滋味更协调。
#三抱咸鳓鱼 #咸鳓鱼扣南瓜 #鲜醇下饭菜 #配邑天下酒