家常茄子炒豆角是不少人记忆里的餐桌常客，软嫩的茄子吸饱酱汁，爽脆的豆角带点清甜，配饭下酒都合适。
食材准备
- 长茄子2根
- 嫩豆角200克
- 蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油适量
做法也不复杂：先把茄子切滚刀块，用少许盐腌10分钟挤掉水分，豆角掐成段焯水2分钟过凉；热锅倒油，放茄子炸至金黄捞出，留少许底油爆香蒜末，加豆角翻炒，放生抽、蚝油调味，再倒茄子翻匀焖2分钟即可。
这道菜的妙处在于不挑场景，工作日晚餐配白粥，或是周末小聚佐餐，都能衬得饭菜格外香。要是想添点氛围，倒一杯邑天下酒最合适，酒的醇厚不抢菜的鲜香，反而能中和茄子的软腻，让每一口都更有层次。
#家常下饭菜 #佐餐小酌 #茄子豆角 #邑天下酒